Tuesday, March 8, 2011

Καροτόσουπα

Τελευταία έχω πάθει κάτι με το καρότο.
Το τρώω σχεδόν κάθε μέρα. Φρέσκο , σε κέικ, σε σούπα.
Είπα λοιπόν να φτιάξω μια καροτόσουπα βελουτέ για να το τιμήσω, να δώσω την έναρξη στην Σαρακοστή αλλά να το συνδυάσω και το χιόνι που πέφτει έξω.
Η αλήθεια είναι ότι με τις σούπες δεν έχουμε πολύ καλές σχέσεις.
Ίσως επειδή έχουν πολλά λαχανικά, τι να πω;
Αυτή όμως είναι σχετικά ουδέτερη και με πολλές πολλές βιταμίνες.
Η αρχική συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου.
Εγώ απλά αφαίρεσα οτι δεν μου άρεσε και πρόσθεσα αυτά που προτιμώ.

Τα υλικά μου:
9 μέτρια καρότα
1 μέτρια πατάτα
1 κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλερι
κρόκος Κοζάνης
αλάτι, πιπέρι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας λευκό κρασί
νερό για το βράσιμο

Καθαρίζω και κόβω σε σχετικά μικρά κομμάτια τα λαχανικά
Σε μια κατσαρόλα βάζω 3 κούπες νερό περίπου και βάζω να βράσουν τα καρότα, η πατάτα, το σέλερι και το κρεμμύδι, προσθέτοντας το λάδι.
Τα βράζω για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφού βράσουν περιμένω λίγο να κρυώσουν (μην καταστρέψω και το multi).
Προσωπικά το κρεμμύδι και το σέλερι το πετάω για να γίνει πιο ελαφριά.
Στην συνέχεια λιώνω στο multi καρότο-πατάτα προσθέτοντας 1 κούπα περίπου από τον ζωμό που έχει μείνει στην κατσαρόλα, τον Κρόκο και το λευκό κρασί.
Αν σας φανεί οτι χρειάζεται λίγο ζωμό ακόμα, μην διστάζετε..προσθέστε!
Αφού τα έχω λιώσει τα βάζω σε μια κατσαρόλα, προσθέτω αλάτι και πιπέρι και τα αφήνω για 5 λεπτά να πάρουν μια βράση.
Και είναι έτοιμο!
Ζεστό, βιταμινούχο και χρωματιστό.
Για το γαρνίρισμα μπορείτε να βάλετε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος light.

Προτίμησα την κρέμα γάλακτος για να κάνω και τα σχηματάκια που βλέπετε στις φωτογραφίες.

Και την τελευταία φωτογραφία με την καρδιά θέλω να την αφιερώσω σε όλες τις γυναίκες που σήμερα γιορτάζουν.
Χρόνια μας πολλά!
Να μας χαίρονται και να μας προσέχουν!

Χαρά.

9 comments:

  1. Λαχταριστή και με το κρύο αυτό ταμάμ είναι!

    ReplyDelete
  2. Δοκίμασε την και με ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι στο τέλος! Είναι υπέροχη!!

    ReplyDelete
  3. Υπέροχη σουπίτσα ότι πρέπει για το κρύο.

    Καλή σαρακοστή:)

    ReplyDelete
  4. Οτι πρέπει μια ζεστή σουπίτσα με αυτόν τον καιρό!
    Χρόνια πολλά σε όλες τις γυναίκες!

    ReplyDelete
  5. τρωγε, τρώγε καρότα. Καλό κάνει. θα κάνεις κι ένα μαύρισμα το καλοκαίρι, γιατί μαζεύεται ... κόλλησα στην ανώτατη στοιβάδα και με την έκθεση στον ήλιο, παίρνεις χρώμα...!
    καλοφάγωτη !!!

    εγώ πάλι δεν τρώω καρότα ! Φοβάμαι μην μακρύνουν τα δόντια μου. Δεν είδες τι έπαθε ο λαγος?!!!! χα χα χα

    ReplyDelete
  6. Γιάμ γιαμ.... και μου αρέσουν οι βελουτέ σουπίτσες!!!Καλή Σαρακοστή!

    ReplyDelete
  7. Καλή Σαρακοστή...

    ReplyDelete
  8. Και εγώ έχω τρελαθεί φέτος με τα καρότα, Χαρά μου! Σε όλες τις μορφές τους! Λες να μας λείπει κάτι από τον οργανισμό μας? Βλέπω τις φωτογραφίες και προγραμματίζω τις αγορές μου...

    ReplyDelete
  9. Τέλεια η σουπίτσα σου. Και μ΄αρέσουν πολύ οι σουπες.Ότι πρέπει για τις κρύες νύχτες του χειμώνα που έρχεται.

    ReplyDelete