Monday, September 6, 2010

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ



Άλλοι δεν μπορούν να αντισταθούν στη σοκολάτα, άλλοι δεν μπορούν να αντισταθούν στο αλάτι..
Όλοι αυτοί λοιπόν μπορούν να δουν αυτά τα μπισκοτάκια σαν διπλή αμαρτία.

Η συνταγή προέρχεται από ένα βιβλίο που είχε εκδώσει ο Στ. Παρλιάρος 'Πάθος για σοκολάτα' και ήταν ένθετο σε κάποια εφημερίδα!
Έχουν περάσει 2-3 χρόνια από τότε αλλά αυτά τα μπισκοτάκια παραμένουν αγαπημένα(σε μένα αλλά και γενικότερα).

Τα υλικά που χρησιμοποίησα:
170 γρ. ζάχαρη άχνη
230 γρ. κουβερτούρα 55% λιωμένη σε μπέν μαρί
40 γρ. κακάο
400 γρ. βούτυρο
2 αυγά
550 γρ. αλεύρι
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι χοντρό ή ανθός αλατιού(fleur de sel)



Η διαδικασία:

Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε στο μείγμα και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι ανακατεύοντας πολύ καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου.
Αδειάζουμε το μείγμα σε κορνέ και σχηματίζουμε μικρά μπισκοτάκια διαμέτρου 2,5-3 εκατοστά πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγαίνουν περίπου 30.
Εξαρτάται και απο το μέγεθος.
Είναι απίστευτα.Ειδικά όταν πετυχαίνεις το αλάτι ο ουρανίσκος τρελένεται!!



Και ενώ έλεγα πως έχουμε καιρό μέχρι το φθινόπωρο νομίζω πρέπει να παραδεχτούμε και να το καλοσωρίσουμε!!
Καλό φθινόπωρο και πολλά φιλιά!

Friday, August 27, 2010

ΣΤΙΓΜΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Όπως προδίδει και ο τίτλος, η ανάρτηση έχει να κάνει με το καλοκαίρι που πέρασε!
Εντάξει δεν τελείωσε αλλά το μεγαλύτερο του μέρος έχει περάσει.
Μας άφησε εικόνες , μυρωδιές και ανακατατάξεις.
Ναι ναι ανακατατάξεις (αλλά δεν είναι της παρούσης..)

Και να τι θα μου θυμίζει το καλοκαίρι του 2010!

1. Το γαλάζιο της θάλασσας και του ουρανού(ευτυχώς παραμένει σταθερή αξία)

2. Το Αγκίστρι


3. Τους μεζέδες στις ταβέρνες παρέα με τις μέλισσες


4. Τις εύστοχες ταμπέλες στα κάμπινγκ που σε κάνουν να σκέφτεσαι

5. Τα βιβλία στην παραλία με τους σελιδοδείκτες που έφτιαξα στην Αθήνα πριν αναχωρήσω.

Ευτυχώς που υπάρχουν αρκετά ακόμα να μου το θυμίζουν και το κυριότερο άνθρωποι και στιγμές που το έκαναν ομορφότερο!

Αφήνω όμως την πολυλογία και πάω να πιάσω τις κουτάλες μου για να μην ξεχνιόμαστε!

Χαρά

Monday, August 2, 2010

Cupcakes λεμονιού με μαρέγκα


Καλό μήνα σε όλους!
Αύγουστος=μήνας διακοπών και χαλάρωσης !!!
Για να τον καλοδεχτώ λοιπόν έφτιαξα αυτά τα δροσερά cupcakes.
Την συνταγή την βρήκα από την μια και μοναδική Martha Stewart!
Μια άλλη φορά θα σας πω πόσο πολύ τρελαίνομαι για τις συνταγές , τις ιδέες της και γενικά τις εμπνεύσεις που μου δίνει!
Η συνταγή βρίσκεται εδώ.

Εγώ απλά θα την μεταφράσω γιατί την ακολούθησα πιστά.

Step1(cupcake):
Υλικά:
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά baking powder
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ζάχαρη
ξύσμα τριών λεμονιών (έβαλα 1) και 2 κουταλάκια χυμό φρέσκου λεμονιού
1 κούπα γάλα πλήρες
1 βανίλια

Διαδικασία:
*Σε ένα μπόλ ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι
*Χτυπάω το βούτυρο με το μίξερ να αφρατέψει και ρίχνω τη ζάχαρη.
*Συνεχίζω προσθέτοντας τα αυγά ένα -ένα.
*Προσθέτω και το γάλα με τις κουταλιές λεμονιού, το ξύσμα και την βανίλια.
*Αφού όλα τα παραπάνω αφρατέψουν συνεχίζω ρίχνοντας το μείγμα του αλευριού και τα χτυπάω έως ότου γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα!!.
*Αφού έχω προθερμάνει το φούρνο μου στους 180 βαθμούς ψήνω τα cupcakes (αφού τα έχω βάλει σε ειδικές φορμούλες) για 25 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.
*Τα αφήνω να κρυώσουν για 2 ώρες περίπου.


Step 2 (σάλτσα λεμονιού):
Υλικά:
8 κρόκοι αυγών (και με έξι πάντως που το έφτιαξε μια φίλη γίνεται εξίσου καλό)
ξύσμα 2 λεμονιών
χυμός τριών λεμονιών(μισή κούπα και 1 κουταλιά)
μια κούπα ζάχαρη
1/8 κουταλάκι αλάτι
10 κουταλιές βούτυρο(κρύο).

Διαδικασία:
*Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και σε μέτρια φωτιά το αφήνουμε να βράσει για 8 με 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
*Αφαιρώ το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτω το αλάτι και το βούτυρο κομμάτι-κομμάτι.
*Αφού το αφήσω για 10 λεπτά να κρυώσει, το σκεπάζω με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
* Το αφήνω να κρυώσει για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
*Βγάζει περίπου 2 κούπες αυτή η δόση και ίσως περισσέψει λίγο..



Step 3(Μαρέγκα)

Υλικά:
6 ασπράδια
1 και 1/2 κούπα ζάχαρη και 2 κουταλιές
2/3 κούπας νερό
2 κουταλιές corn syrup(που δεν βρήκα και έβαλα γλυκόζη)

Διαδικασία:
*Σε κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη, το νερό και την γλυκόζη. Σε μέτρια φωτιά το αφήνω να βράσει έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίζω το βράσιμο χωρίς να το ανακατεύω μέχρι να φτάσει τους 230 βαθμούς(επειδή δεν έχω ακόμα θερμόμετρο ήταν εμπειρικό αλλά ουσιαστικό αυτό που θέλω να πετύχω είναι ένα σιρόπι πολύ καλά δεμένο.)
*Σε μπόλ χτυπάω με μέτρια ταχύτητα τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτω τις 2 κουταλιές ζάχαρη και συνεχίζω για λίγο.
*Ενώ το σιρόπι είναι στους 230 βαθμούς το κατεβάζω και το ρίχνω σιγά-σιγά με σταθερό ρυθμό στην μαρέγκα και συνεχίζω το χτύπημα με την μέτρια ταχύτητα του μίξερ.
Χτυπάμε για περίπου 7 λεπτά περίπου.
Το βάζουμε σε κορνέ και το τοποθετούμε αμέσως πάνω από τα cupcakes και τη σάλτσα λεμονιού.
*Τέλος αφού έχει γίνει η συναρμολόγηση το καίω με το φλόγιστρο ή το βάζω στο γκρίλ του φούρνου για λίγο μέχρι να καφετίσουν οι άκρες..





Νομίζω ήταν πιο κουραστικό να το γράψω παρά να το φτιάξω...

Σας φιλώ γλυκά και σας εύχομαι καλό καλοκαίρι!!!!

Χαρά

Sunday, July 11, 2010

CHOCO COCO MUFFINS

Νομίζω είναι περιττό να πω πόσα μου αρέσουν τα muffins!!
Είναι τόσο αφράτα και γευστικά που δεν τα χορταίνω!
Είπα να συνδυάσω δύο αγαπημένες γεύσεις..
Σοκολάτα και ινδική καρύδα!!
Έτσι προέκυψαν τα choco coco muffins!

Χρησιμοποίησα:
μισό βιτάμ (θερμοκρασία δωματίου)
2 αυγά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες
μισή κούπα ινδική καρύδα
2 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
λιιίιγο αλάτι

Η διαδικασία τόσο απλή που βαριέμαι..(αστειάκι..)
*Χτυπάω με το μίξερ το βιτάμ για 2 λεπτά να αφρατέψει
*Συνεχίζω το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα προσθέτοντας την ζάχαρη
*Προσθέτω το μισό αλεύρι και συνεχίζω με το μίξερ για λίγο
*Κλείνω το μίξερ και συνεχίζω με μια κουτάλα προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύω λοιπόν μέχρι να γίνει ένα όμορφο μείγμα ούτε χυλός ούτε σφιχτό.
*Τοποθετώ το μείγμα μου στα φορμάκια (τα 2/3 είναι αρκετό)
*Στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά στους 170-180 (εξαρτάται από το φούρνο)
Και καλή επιτυχία
Και καλή εβδομάδα...
Και όλα καλά να μας πάνε...


Φιλιά πολλά
Χαρά..
* Στην πρώτη φωτογραφία στον τοίχο φαίνεται η πεταλούδα που ζωγράφισα και έπρεπε να φανεί...
Μην της στερήσω τη δημοσιότητα!
:-)

Wednesday, July 7, 2010

LOVING ΠΕΤΡΑΛΩΝΑ

Η ώρα που πέφτει ο ήλιος είναι η αγαπημένη μου..
Κ όμως βρίσκομαι στην Αθήνα κάτι που σημαίνει ότι δεν απολαμβάνω ηλιοβασιλέματα σε ακροθαλασσιές και όλα αυτά τα ρομαντικά και χαλαρωτικά.
Έχω να αντιμετωπίσω τη ζέστη και τις ακεφιές!
Αλλά δεν θα τους περάσει..
Έτσι φωτογραφική επί ώμου και βόλτα στα άνω Πετράλωνα!


Τα Πετράλωνα είναι από τις λίγες περιοχές στην Αθήνα που έχω περπατήσει τόσο πολύ.
Κ αυτό γιατί είναι κοντά στο Θησείο αλλά κυρίως γιατί έχουν δικό τους άρωμα και ατμόσφαιρα!
Είναι σαν να γυρνάς πίσω.
Σε χρόνια παλιά και ξεχασμένα.
Σαν να γυρνάς στην παιδική σου ηλικία. Τότε που όλα φαίνονταν απλά και εύκολα!!Κ μάλλον ήταν!

Αγαπάμε Πετράλωνα λοιπόν:

1.Γιατί διατηρούν μια αρχιτεκτονική που έχει τόσα να πει

2. Συνδυάζουν το παλιό με το το καινούργιο

3.Έχουν θερινό σινεμά !!!!!!!!!!!!!!Για βραδιές που θέλεις να ταξιδέψεις στην κουλτούρα

4. Γιατί στα παράθυρα βάζουν ακόμα βασιλικούς και όχι bonsai!

5. Γιατί μας εμπνέουν


6. Γιατί ενώ μπορεί να φαίνονται όλα μαύρα μας αποδεικνύουν ότι δεν είναι!


Φιλιά
Χαρά!

Thursday, July 1, 2010

CHOCO BROWNIES X3




Μπορεί να είναι καλοκαίρι, η θερμοκρασία να ανεβαίνει και να ζητάς συνέχεια κάτι δροσερό και ελαφρύ αλλά αλήθεια μπορείς να αντισταθείς στη σοκολάτα?
Εγώ όχι..
Νομίζω ότι είναι παντός καιρού!
Η αγαπημένη μου σοκολάτα είναι η γάλακτος..
Ακολουθεί η λευκή και τελευταία η υγείας!

Είπα λοιπόν να φτιάξω Brownies και με τις τρεις, γιαυτό και το x3 του τίτλου!
Ίσως είναι από τα καλύτερα γλυκά που έφτιαξα ποτέ και τόσο μα τόσο εύκολο!
Ακόμα και η φίλη μου η Μ. που καθόλου δεν της αρέσει η κουζίνα το φτιάχνει συχνά!
Λοιπόν λοιπόν...


Χρησιμοποίησα:
180 γρ. βιτάμ
180 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. ζάχαρη καστανή
3 αυγά
1 βανίλια
90 γρ. αλεύρι (κανονικό)
30 γρ. κακάο
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε κομματάκια
100 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
λίγο αλάτι

Διαδικασία:
*Βάζω το βιτάμ με την κουβερτούρα σε μπέν μαρί.Το σημαντικότερο σε αυτό το σημείο είναι η θερμοκρασία.
Δεν χρειάζονται βιασύνες!Σε χαμηλή φωτιά είναι καλύτερα.
Όταν λιώσει το αφήνω για 10 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας το.
*Χτυπάω τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ να αφρατέψουν.
*Ρίχνω στο μείγμα της ζάχαρης το μείγμα της σοκολάτας και συνεχίζω για πολύ λίγο.
*Προσθέτω το αλεύρι, τη βανίλια κ το κακάο και με κουτάλα τα ανακατεύω ώσπου να γίνουν ένα μείγμα.
*Τέλος βάζω και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύω να πάνε παντού!!
*Το βάζω σε ταψάκι 20*30 και το ψήνω για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Η αλήθεια είναι οτι δεν αλεύρωσα το ταψί αλλά λόγω του αρκετού βιτάμ (αναλογικά) δεν κολλάει!!
Chocoholics όλου του κόσμου ενωθείτε!!!

Φιλιά
Χαρά

Thursday, June 24, 2010

POPPY SEED MUFFINS (ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟΣ)


Εκεί που χάζευα διάφορα ξένα blogs συνειδητοποίησα ότι έβλεπα συχνά την λέξη 'poppy seed'.
Μια το έβλεπα σε ψωμί, μια σε μάφιν , μια σε κέικ μέχρι που είπα δεν μπορεί κάτι καλό θα είναι!!
Poppy seed λοιπόν είναι ο παπαρουνόσπορος..


Βρήκα στο κέντρο της Αθήνας λοιπόν και αποφάσισα να το δοκιμάσω!
Γευσιγνώστρια δεν είμαι αλλά αυτό που μπορώ να περιγράψω με απλά λόγια είναι οτι η γεύση που αφήνει είναι απαλή. Το καλύτερο βέβαια είναι το κριτσάνισμα γιατί ουσιαστικό δεν μαλακώνει στο ψήσιμο!!
Έφτιαξα λοιπόν μια απλή συνταγή μάφιν και απλά πρόσθεσα τρεις κουταλιές παπαρουνόσπορο(μην το παρακάνουμε κιόλας).

Τα υλικά είναι:
μισό βιτάμ(σε θερμοκρασία δωματίου πάντα)
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
1/2 κούπας γάλα πλήρες(επίσης σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελάχιστο αλατακι
3 κουταλιές παπαρουνόσπορος
ξύσμα ενός λεμονιού

*καλό είναι να αφήσουμε τον παπαρουνόσπορο στο γάλα για περίπου μια ώρα πριν αρχίσουμε την διαδικασία!

Διαδικασία:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ περίπου 5 λεπτά να αφρατέψει.
Προσθέτω τα αυγά και συνεχίζω για λίγο.
Κλείνω το μίξερ και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά!
Η κουτάλα θα κάνει την υπόλοιπη δουλειά!
Τα μάφινς γενικά δεν θέλουν πολύ χτύπημα!
Τα βάζω στα φορμάκια και τα φουρνίζω!!!
Για 25 περίπου λεπτά στους 170 βαθμούς και έτοιμα!!!

Poppy seed λοιπόν...
*Όταν άκουσε μια θεία μου τι φτιάχνω πολύ παραξενεύτηκε!!
-Παιδί μου (μου λέει) εγώ τον παπαρουσνόσπορο τον ήξερα μόνο παλιά και τον έβραζαν και τον έδιναν στα ανήσυχα μωρά!!
Τι να πω δεν ξέρω..
Αν έχετε ακούσει κάτι εσείς σας περιμένω!!

Φιλιά
Χαρά!

Thursday, June 17, 2010

MANGO DESSERT



Όσο περίεργο κ αν ακουστεί δεν είχα δοκιμάσει ποτέ μάνγκο.
Πολύ εξωτικό για τα γούστα μου σκεφτόμουν!
Αυτές τις μέρες όμως με τις πολλές τις ζέστες αγόρασα πολλά φρούτα και είπα να το δοκιμάσω!

Είναι καταπληκτικό, ευοδιαστό αλλά και λίγο ακριβό!

Είπα λοιπόν να το χρησιμοποιήσω ως βάση για ένα επιδόρπιο..
Πολύ δροσερό πίστεψέ με!!

Χρησιμοποίησα:
μισό μάνγκο
χυμό μισού πορτοκαλιού

200 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ. cream cheese
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 γενναία κουταλιά ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:
Ανοίγω το μάνγκο και στη συνέχεια το ξεφλουδίζω!
(Είδα ένα ωραίο βιντεάκι πως να το καθαρίζεις εδώ)
Στο multi βάζω το μάνγκο, το χυμό και αν είναι ώριμο το μάνγκο και λίγο ζάχαρη και το χτυπάω ώσπου να ομογενοποιηθεί
Στη συνέχεια χτυπάω την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη στο μίξερ να αφρατέψει.
Συνεχίζω το χτύπημα για λίγο ακόμα προσθέτοντας το τυρί.
Ρίχνω και το γιαούρτι και αναδεύω με μια κουτάλα να ομογενοποιηθεί
Ουσιαστικά έχω τελειώσει!!
Βάζω σε ποτήρι ή μπολάκι μια στρώση μάνγκο και πάνω μια στρώση κρέμας!
Εγώ έτριψα και λίγο μπισκοτάκι έτσι για την ομορφιά!!
Πρέπει να μείνει στο ψυγείο 2 ωρίτσες για να κρυώσει.

Με τις ποσότητες αυτές βγαίνουν 4-5 μερίδες!!

Χαρά!!

Saturday, June 12, 2010

MUFFINS ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ



Είναι περιττό να πω πόσο μου αρέσει η γεύση του λεμονιού!
Αυτή η φρεσκάδα και η καθαρότητα του αφήνει στον ουρανίσκο είναι μοναδική.
Αχ..
Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω muffins με λεμόνι και γιαούρτι(να σημειωθεί οτι με το γιαούρτι δεν τα πάμε και πολύ καλά αλλά καμουφλάρεται καλά σε αυτή την συνταγή)!
Η συνταγή είναι ένα mix από συνταγές που βρήκα στο διαδίκτυο και προσαρμοσμένη στη δική μου γεύση!


Χρησιμοποίησα:
1 βιτάμ(θερμοκρασία δωματίου)
1 γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ. 2% λιπαρά)
1 κούπα ζάχαρη (κ λίγο παραπάνω αν το θέλεις να γλυκίζει παραπάνω)
3 αυγά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(αν κρατήσεις και μια κουταλιά θα είναι καλύτερα-πιο αφράτο δηλαδή)
1/2 κουταλάκι αλάτι
ξύσμα ενός λεμονιού κ το χυμό του!
1 βανίλια

Διαδικασία:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψει(δεν θέλει πάρα πολύ)
Προσθέτω και τα αυγά και συνεχίζω για λίγο ακόμα
Στη συνέχεια κλείνω το μίξερ και συνεχίζω προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά και αναδεύοντας με κουτάλα!
Βάζω το μείγμα σε χάρτινες θήκες και τις τοποθετώ στο ειδικό ταψάκι(μεγάλη ευκολία αφού περιορίζονται αυτά που θα πρέπει να πλύνω)!
Για 25-30 λεπτά στους 170-180 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο) και έτοιμα!!
Θα μυρίσει το σπίτι λεμονάκι!
Βγαίνουν περίπου 24 κομμάτια!

Αυτά τα φρέσκα...
Χαρά!

Friday, June 11, 2010

Αποτελέσματα κλήρωσης



Πολύ χάρηκα που σας άρεσαν τα βραχιολάκια μου!
Δεν έβλεπα την ώρα να κάνω την κλήρωση για τα δούμε που θα πάνε!!
Οι συμμετοχές ήταν 12 (είχαμε και μια διπλή επομένως το 9 και το 10 είναι 9 και συνεχίζουμε με τη Froso που έχει τον αριθμό 10)!
Πάτησα λοιπόν το 'generate' στο random.org και τα τα....
Οι τυχερές είναι οι αριθμοί 4 και 11!!
Μπράβο κορίτσια!
Πάντα τυχερές και ελπίζω να τα ευχαριστηθείτε!
Λού και Αθηνά στείλτε μου στο xxaritou@gmail.com τις διευθύνσεις σας για να σας τα στείλω με τη σειρά μου!!
Φιλιά πολλά
Χαρά!

Monday, June 7, 2010

ΔΩΡΑΚΙ 'To know us better'


Back to reality!
Είναι αστείο πόσο πολύ μπορεί να σε βγάλει ένα ταξίδι από την καθημερινότητα!
Έλειψα για τρεις μέρες και γύρισα με εικόνες που πρόκειται να γίνουν αναμνήσεις.
Είδα φίλες από το Πανεπιστήμιο και αναρωτήθηκα τι κάνει αυτές τις φιλίες τόσο δυνατές?
Μπορεί να είναι τα τόσα γέλια που μοιραστήκαμε.
Τα τόοοσα όνειρα!Κ όταν τα όνειρα έχουν θέα το Θερμαΐκό μάλλον είναι πιο τρελά και αλλοπαρμένα(σαν κ εμάς)...

Πήγα στο βορρά λοιπόν κ έφτιαξα βραχιολάκια για τις φίλες μου.
Για να τα φορούν τώρα που είναι καλοκαίρι και θα ξεχύνονται στις παραλίες..
Χάρηκα που τους άρεσαν και είπα να κάνω δύο δώρο μέσω του blog!!

Έτσι λοιπόν αν σας αρέσουν, αφήστε ένα σχόλιο και στο τέλος γράψτε και την διεύθυνση του blog σας.
θυμάσαι την ταινία με τον Βουτσά και τη φράση 'To know us better'? Ετσι λοιπόν για να γνωριστούμε καλύτερα!
(Αν δεν έχετε blog φυσικά δεν υπάρχει πρόβλημα.)

Οι δύο νικήτριες θα προκύψουν από το random.org
Μπορείτε να αφήνετε σχόλια μέχρι την Παρασκευή 11/5 το μεσημέρι στις 12:00!
Ένα σχόλιο please.....

**Τα στοιχεία στα βραχιολάκια είναι τα μεν ασήμι 925 και τα δε επιχρυσωμένο ασήμι!
Το λέω για τους αλεργικούς(είμαι μια απο αυτούς)!!!

Wednesday, June 2, 2010

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ


Ετοιμάζω βαλίτσες και καλή διάθεση!
Πήρα εισιτήρια , φόρτισα την μπαταρία της φωτογραφικής και είμαι έτοιμη!
Φεύγω..
Θα πάρω μαζί μου τα μπισκοτάκια μαστίχας όμως.
Ετσι για την λιγούρα στο τρένο..

Πρίν μια εβδομάδα περίπου βγήκε το καινούργιο περιοδικό του Παρλιάρου!
Εκεί βρήκα την συνταγή αυτή...καθώς και πολλές άλλες που θα δοκιμάσω στο μέλλον!!


θα γράψω ακριβώς τα υλικά, όπως είναι στο περιοδικό και στη συνέχεια θα πω τι μικροαλλαγές έκανα!!
Λοιπόν:
Υλικά:
400 γρ. αλέυρι ολικής άλεσης
200 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
1 αυγό (μεσαίου μεγέθους)
40 γρ. γάλα(πλήρες)
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο(ή στη μύτη απο ένα κουταλάκι κρύσταλλοι)
130 γρ. καστανή ζάχαρη
σκούρα καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία:
Αναμειγνύουμε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά (εκτός απο την σκούρα ζάχαρη του πασπαλίσματος) και τα ζυμώνουμε καλά.
Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες (ή και απο την προηγούμενη)
Προθερμαίνουμε στους 160 βαθμούς το φούρνο
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη και με κουπατ φτιάχνω τα μπισκότα
Βάζουμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα στο ταψί και τα πασπαλίζω με τη ζάχαρη αφού πρώτα τα αλείψω με ωερό.
Τα ψήνω για 25 λεπτά έως ότου ροδίσουν.

**Οι παραλλαγές που έκανα:
-έβαλα μισό αλέυρι ολικήςς και μισό κανονικό λευκό
-μισή ποσότητα βούτυρο και την άλλη μισή βιτάμ
-έβαλα σκόνη μαστίχας απο τα mastiha shop

Τα μπισκότα βγήκαν πολύ καλά και μυρωδάτα!
Ίσως να είναι λίγο πιο γλυκά απο ότι θα τα ήθελα..
Κρατήστε αν είναι λίγο τη ζάχαρη( αν και ξέρω οτι ο Παρλιάρος λέι για τη σημασία της ακρίβειας των υλικών στη ζαχαροπλαστική)..

Αυτά τα σπουδαία!!
Χαρά

Friday, May 28, 2010

CARAMEL SAUCE

Πόσο μου αρέσει η καραμέλα δεν λέγεται!!
Σε μπισκότα , σε πανακότα, σε κέικ και δεν συμμαζεύεται!
Έκανα δύο προσπάθειες.
Η πρώτη συνταγή ήταν η μεγαλύτερη αποτυχία που μπορείς να φανταστείς!!Πραγματικά έπρεπε να ανεβάσω φωτογραφία αλλά αποφάσισα να τι κρατήσω μυστικό!!
Βρήκα όμως εδώ http://simplyrecipes.com/recipes/caramel_sauce/ μια συνταγή που είχε πολύ θετικό αποτελέσματα!
Την συνταγή την έκανα όπως έλεγε (λίγο σπάνια για τα δεδομένα μου)!
Χρησιμοποίησα:
1 κούπα ζάχαρη
6 κουταλάκια (ή 3 κουταλιές) βούτυρο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
Διαδικασία:
Επιλέγω ένα κατσαρολάκι με χοντρό πάτο (ή αντικολλητικό τηγάνι).
Βάζω τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά και περιμένω να λιώσει.
Δεν ανακατεύω, απλά γυρνάω ολόκληρο το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις.
Όταν αρχίσει να παίρνει ένα καστανό ανοιχτό χρώμα, χαμηλώνω τη φωτιά, ρίχνω το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνω και την κρέμα γάλακτος.
Προσέχω με την κρέμα γάλακτος γιατί φουσκώνει αρκετά!!
Αυτό ήταν όλο..
Όση περισσέψει την βάζω σε βαζάκι για επόμενη χρήση.
Αντέχει 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Βέβαια πριν την χρησιμοποιήσω τη ζεσταίνω λίγο σε μπεν μαρί..
Η γλυκιά καραμέλα σε περιμένει.....

Wednesday, May 26, 2010

SORBET OR GRANITE?

Ιδού το ερώτημα!
Σορμπέ ή γρανίτα;
Ποτέ δεν αναρωτήθηκα τι διαφοροποιεί αυτά τα δύο!
Υπάρχει όμως αυτή η κρέμα γάλακτος που κάνει τη διαφορά.
Στο σορμπέ φρούτων χρησιμοποιούμε και κρέμα γάλακτος(ή γάλα) ενώ στη γρανίτα θέλουμε μόνο ζάχαρη, νερό και ίσως γλυκόζη.
Εγώ είπα να ξεκινήσω με ένα σορμπέ φράουλας μήπως και καλοπιάσω λίγο τον Μαΐου που απομένει να μας δώσει κανένα ζεστό βράδυ να το περάσουμε στο μπαλκόνι!

Χρησιμοποίησα:
2,5 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
μισό κιλό περίπου φράουλες
100 γρ. κρέμα γάλακτος.

Η διαδικασία:
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά να γίνει σιρόπι.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφού κρυώσει το βάζουμε στην κατάψυξη σε μπολ (ή στο ειδικό μεταλλικό κουτί για τα παγωτά)για μισή ώρα.
Το βγάζω ρίχνω την κρέμα γάλακτος και το χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ για 3-4 λεπτά και ξανά κατάψυξη.
Πλένω και καθαρίζω τις φράουλες, τις περνάω από το multi και τις ρίχνω κ αυτές στο μείγμα της κατάψυξης.
Χτυπώ με το μίξερ για 3-4 λεπτά και έτοιμο!
Το μόνο που περιμένω είναι να παγώσει...

**Ένα μικρό tip. Καλό είναι τις φράουλες να τις πλένεις πρώτα και μετά να τις κόβεις.
Έτσι διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους.
:-))

Tuesday, May 25, 2010

LAVENDER IN THE AIR


Σαββατοκύριακο στην εξοχή με πολλή βροχή αλλά ωραίες στιγμές και εικόνες.
Μια από αυτές ήταν η ανθισμένη λεβάντα στον κήπο της γειτόνισσας.
Με άφησε όλο χαρά να κόψω όση χρειαζόμουν..
Την έκοψα και την άφησα λίγο να ξεραθεί γιατί λόγω βροχής είχε κρατήσει υγρασία..

Και έτσι όπως την κοιτούσα αποφάσισα να την βάλω σε πουγκάκι από δαντέλα..
Πριν λίγο καιρό είχα βρει τη δαντέλα της φωτογραφίας σε λαϊκή(εκεί που πουλάνε κουρτίνες και τα συναφή).
Την αγόρασα και να που ήρθε η ώρα της..


Την έκοψα ανά είκοσι εκατοστά (πλάτος είχε 9εκ.), τα δίπλωσα στη μέση και έκανα δύο γαζάκια στο πλάι.
Από την πάνω πλευρά γέμισα με λεβάντα και έκανα το τελευταίο γαζί μαζί με μια κορδελίτσα.


Το αποτέλεσμα είναι τέσσερα πουγκάκια λεβάντας για να μυρίζει η ντουλάπα η δική μου όσο και της γειτόνισσας(φυσικά είχε το μερίδιο της).
*Και ναι ήταν η πρώτη φορά που έπιασα ραπτομηχανή στα χέρια μου.
Δεν ήταν τόσο τραγικά όπως φοβόμουν!!