CHOCO COCO MUFFINS

Νομίζω είναι περιττό να πω πόσα μου αρέσουν τα muffins!!
Είναι τόσο αφράτα και γευστικά που δεν τα χορταίνω!
Είπα να συνδυάσω δύο αγαπημένες γεύσεις..
Σοκολάτα και ινδική καρύδα!!
Έτσι προέκυψαν τα choco coco muffins!

Χρησιμοποίησα:
μισό βιτάμ (θερμοκρασία δωματίου)
2 αυγά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες
μισή κούπα ινδική καρύδα
2 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
λιιίιγο αλάτι

Η διαδικασία τόσο απλή που βαριέμαι..(αστειάκι..)
*Χτυπάω με το μίξερ το βιτάμ για 2 λεπτά να αφρατέψει
*Συνεχίζω το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα προσθέτοντας την ζάχαρη
*Προσθέτω το μισό αλεύρι και συνεχίζω με το μίξερ για λίγο
*Κλείνω το μίξερ και συνεχίζω με μια κουτάλα προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύω λοιπόν μέχρι να γίνει ένα όμορφο μείγμα ούτε χυλός ούτε σφιχτό.
*Τοποθετώ το μείγμα μου στα φορμάκια (τα 2/3 είναι αρκετό)
*Στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά στους 170-180 (εξαρτάται από το φούρνο)
Και καλή επιτυχία
Και καλή εβδομάδα...
Και όλα καλά να μας πάνε...


Φιλιά πολλά
Χαρά..
* Στην πρώτη φωτογραφία στον τοίχο φαίνεται η πεταλούδα που ζωγράφισα και έπρεπε να φανεί...
Μην της στερήσω τη δημοσιότητα!
:-)